A vaj egy zsíros tejtermék, amelyet koncentrált zsír- és zsírban oldódó vitaminforrásként értékelnek.

Kiváló A-vitamin-forrás (különösen a legelő tehenek tejéből előállított vaj). Az A-vitamin elengedhetetlen az egészséges látáshoz és az immunrendszer működéséhez.

A vaj tartalmaz D-vitamint, E-vitamint és K2-vitamint (kis mennyiségben, az állat táplálkozásától függően). A K2-vitamin fontos a csontok egészségének és a kalcium szabályozásának szempontjából.

Tartalmaz konjugált linolsavat (CLA) – egy olyan zsírsavat, amelynek szívre gyakorolt jótékony hatása van, és elősegítheti a zsírszövet csökkentését.

Az olaj magas telített zsír tartalommal rendelkezik. Bár mérsékelten kell fogyasztani, a telített zsírok fontos részét képezik a hormonális egészség és a zsírban oldódó vitaminok felszívódásának.