Η διατροφική αξία των ζυμαρικών από την άποψη της ενέργειας και της πέψης
Η ζύμη (παραδοσιακή, από λευκό αλεύρι) είναι ένα προϊόν που εκτιμάται ως γρήγορη και αποτελεσματική πηγή υδατανθράκων, η οποία παρέχει ενέργεια. Αποτελείται κυρίως από υδατάνθρακες (άμυλο), οι οποίοι είναι οι
